Ausbildung als Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau

2020-07-25T12:20:28+02:00 Aktuelle Stellenangebote in der Gastronomie Ausbildung Hotelfachfrau (-mann) – Dein Einstieg in die Hotellerie Das begrüßt Dich im idyllisch gelegenen Ummeln, direkt zwischen der Messestadt Hannover und der historischen Stadt Hildesheim. Entstanden aus einem alten Gutshof und über die Jahre liebevoll aus und umgebaut, ist das inhabergeführte Hotel heute besonders wegen seiner Individualität und gastfreundlichen Atmosphäre beliebt. Deine Ausbildung absolvierst Du nach festen Vorgaben, der Ablauf und die Ausbildungsinhalte sind standardisiert. Hast du die Ausbildung erst einmal abgeschlossen, stehen dir zahlreiche Tätigkeitsbereiche in der Hotellerie offen – nicht nur in Deutschland, sondern auch international. Das bedeutet: Als Fachkraft in der Hotelbranche kannst du dort arbeiten, wo andere Urlaub machen. Um dieses Ziel zu erreichen, musst du jedoch die Ausbildung zur Hotelfachfrau bzw. zum Hotelfachmann erfolgreich abschließen. Was diese Ausbildung alles beinhaltet, erfährst du hier. Voraussetzungen für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/-mann: Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder die allgemeine Hochschulreife (Abitur) Kenntnisse einer oder mehrerer Fremdsprachen (besonders bei größeren internationalen Hotelketten ist Englisch ein Muss) gepflegtes Erscheinungsbild und gute Umgangsformen: der Beruf beinhaltet in der Regel viel Kontakt mit den Gästen Team- und Kommunikationsfähigkeit: die Mitarbeiter eines Hotels müssen ein perfekt eingespieltes Team sein, damit alles reibungslos läuft Ausbildungsdauer: in der Regel 3 Jahre Verkürzung auf 2 ½ Jahre möglich, wenn die Leistung entsprechend ist und der Arbeitgeber der Verkürzung zustimmt Ausbildungsinhalte: Während einer Ausbildung zur Hotelfachfrau bzw. Hotelfachmann durchläufst du die verschiedenen Abteilungen eines Hotels. So lernst du z. B. Rezeption, Housekeeping, Küche und den Service kennen und gewinnst Einblicke in alle Abläufe eines Hotelbetriebes. Zum einen bist du durch diese vielfältige Ausbildung breit aufgestellt und hast später zahlreiche Berufe innerhalb des Hotelbetriebs zur Auswahl und zum anderen ist es oft hilfreich zu wissen, welche Abläufe es in anderen Bereichen des Hotels gibt. Dies sorgt für Verständnis untereinander und du kannst möglicherweise für Kollegen anderer Bereiche einspringen, sollte es mal zu einem Personalengpass kommen. Die Ausbildungsinhalte werden sowohl in der Berufsschule als auch praktisch im Betrieb vermittelt. In den Ausbildungsjahren lernst du: wie man Gäste empfängt, berät und betreut wie man ein Zimmer herrichtet und kontrolliert wie man richtig Getränke und Speisen serviert wie man verkauft wie man über die Hotelkasse Buch führt wie man Events, Veranstaltungen, Seminare plant, organisiert und betreut wie man geeignete Marketingmaßnahmen entwickelt, durchführt und auch kontrolliert wie man den Personaleinsatz plant, Gästekonzepte führt Berufsaussichten nach der Ausbildung: Hotels gibt es zahlreiche in jedem Land und die Aufstiegschancen in der Hotelbranche sind gut. Generell ist daher zu sagen, dass die Berufsaussichten nach der abgeschlossenen Ausbildung sehr gut sind. Durch die verschiedenen Weiterbildungsmöglichkeiten besteht für dich außerdem die Möglichkeit, ständig in Bewegung zu bleiben und aktiv an der eigenen Karriere zu arbeiten. Egal ob Front Office, Reservierung, Housekeeping oder Verkauf – als qualifizierter Fachkraft stehen dir viele Karrieremöglichkeiten offen. Zudem ist es in kaum einer anderen Branche möglich, so schnell die Karriereleiter emporzusteigen wie in der Hotellerie. Auch in jungen Jahren kann man die Position eines Abteilungsleiters und später eines Hoteldirektors erreichen. Dabei kann die Karriere im gleichen Hotel erfolgen wie die Ausbildung oder durch eine Bewerbung bei einem anderen Arbeitgeber fortgesetzt werden. Zum Beispiel auch außerhalb von Deutschland. Hotelfachleute können nach ihrer Ausbildung in Hotels auf der ganzen Welt arbeiten. Denn die Abteilungen, Abläufe und Strukturen sind zum größten Teil überall gleich. Nach dem Abschluss der Ausbildung sollte man nicht stehen bleiben, sondern sich überlegen wie man sich noch weiter entwickeln kann. Es gibt zahlreiche Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten von Seminaren bis zum Studium, wie etwa: Fachseminare Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) Hotelfachschule (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt) Meisterkurs (Hotelmeister) Auslandsaufenthalte Fremdsprachenkurse Studium Hotelmanagement Eine Fortbildung oder ein Studium eröffnen dir weitere spannende Berufe in der Hotellerie. Bewirb Dich jetzt! Ausbildung zum Koch/zur Köchin Dein Traum ist es, Koch zu werden? Das ist gut, denn wir bilden Köche aus! Köche werden immer benötigt, solange Leute in Restaurants essen und es sich gut gehen lassen wollen – also ideale Berufsaussichten! Doch für die Ausbildung zum Koch solltest du auch gewisse Voraussetzungen mitbringen, schulisch sowie persönlich. Wichtig ist, dass du inen guten Geschmacksinn hast und z. B. zwischen süß, sauer, salzig und bitter unterscheiden kannst, handwerkliches Geschick mitbringst, kreativ bist, belastbar bist, du auch richtig mit anpacken kannst, denn in einer Restaurantküche musst du auch große Töpfe, Pfannen oder auch Kisten mit Lebensmitteln schleppen. Kein Problem damit hast, an Wochenenden oder an Feiertagen zu arbeiten, im Team arbeiten kannst, du organisieren, planen und auch mit Zahlen umgehen kannst, du lernfähig, kommunikativ und vor allem teamfähig bist. Zudem solltest du mindestens einen Hauptschulabschluss vorweisen können. Natürlich kannst du dich auch für eine Koch Ausbildung bewerben, wenn du die Fachhochschulreife oder Abitur vorweisen kannst oder mit Deinem Studiengang nicht zufrieden bist. Dauer der Ausbildung zum Koch/zur Köchin: Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Bei guter Leistung im Betrieb oder der entsprechenden schulischen Qualifikation kann die Ausbildungszeit um 6 Monate verkürzt werden. Dafür brauchst du aber auch die Zustimmung deines Ausbildungsbetriebes, sowie der Berufsschule und der IHK. Im Betrieb erlernst du unter anderem: die verschiedenen Zerkleinerungsmethoden die unterschiedlichen Grundgarmethoden Unterscheidung von Obst- und Gemüse sowie von Fisch- und Fleischarten die verschiedenen Gewürze die Zubereitung von Speisen. Du durchläufst während deiner Ausbildung alle Posten in der Küche: Saucier – zuständig für Soßen, Fleisch und Fisch Entremetier – zuständig für Beilagen und Suppen Gardemanger – zuständig für kalte Speisen Pâtissier – zuständig für Süßspeisen, Kuchen und Torten Bewirb Dich jetzt! In der Schule erfolgt dann deine theoretische Ausbildung. Inhalte sind unter anderem: Nahrungsmittel- und Getränkekunde Umweltschutz Hygiene Umgang mit Gästen Beratung Verkauf Deutsch Englisch Französisch Ausbildung als Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau Die Ausbildung zum Restaurantfachmann/frau ist auf 3 Jahre angesetzt. Wir bilden Restaurantfachleute in unserer Eventlocation Wilhelm5 und in unserem aus. Es geht bei diesem Ausbildungsberuf um die Beratung der Kunden bei der Menü und Getränkeauswahl und dem Service. Der Einsatz des Restaurantfachmanns/frau kann auf eine Etage im Hotel oder auf speziellen Veranstaltungen bspw. im Catering-Bereich ausgedehnt werden. Ausbildungsinhalte Gastgeberfunktion wahrnehmen Speisen und Getränke servieren Serviceabläufe organisieren Räume und Tafeln dekorieren Veranstaltungen und Festlichkeiten ausrichten Angebote gestalten Abrechnungssysteme einsetzen Service-, Speisen- und Getränkekunde Ausbildungsvoraussetzungen Hauptschulabschluss Team- und Kommunikationsfähigkeit Gute Umgangsformen Rasches Auffassungsvermögen Organisations- und Verkaufstalent Berufsschule: 1 Tag bzw. 2 Tage je Woche oder Blockunterricht Ausbildungsdauer: 3 Jahre Bewirb Dich jetzt! Berufsaussichten Restaurantfachleute können in den Abteilungen Restaurant und Bar vom Commis des Rang bis zum Abteilungsleiter, Restaurantdirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Durch die Ausbildung erhalten Restaurantfachleute ideale Voraussetzungen für Positionen im Bankett- und Veranstaltungswesen oder für die selbständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.